Sakuyaの図書室

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海老ピラフにぴったり entry 41

第41回目はデータファイルです。

 

 

【 毎日がおいしいレシピ 】🍀

 

 

キャベツのミルフィー

電子レンジでできる簡単レシピ

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材料4人分( カロリー1人分319kcal,食塩相当量1人分0.6g )

 キャベツ・・・1個

 クレソン・・・1束

 

 A 

 牛ひき肉・・・300g

 生クリーム・・・1/4カップ

 パン粉・・・1/2カップ

 玉ねぎのみじん切り・・・1/3個分

 卵・・・1個

 塩,こしょう・・・少々

 

 B

 ブイヨン・・・3/4カップ

 白みそ・・・大さじ2

 かたくり粉・・・大さじ1/2

 

memo

【 クレソン 】

肉料理に添えられることの多いクレソンは、食欲増進と消化を助ける成分が含まれています。独特の辛みはわさびと同じ成分で、殺菌解毒作用を持っています。ビタミンやミネラルも豊富です。

 

point

キャベツのみじん切りを加えることで具がしっとりして、葉がはがれにくくなり、ミルフィーユらしい仕上がりになります。

 

 

キャベツの外側8~12枚分をはがして、厚みのある芯のところはそぎ切りにする。キャベツは芯に切り込みを入れて流水にあてるか、たっぷりの水の中で揺すりながらはがすときれいにとれます。

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残りのキャベツは葉や芯を粗みじんに切り、塩をふって塩揉みし、軽く洗って水気を絞ります。

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を混ぜ合わせて具をつくり、耐熱容器にのキャベツの葉を敷き詰め、葉と具を交互に重ね、ラップをして500Wの電子レンジで15~20分加熱します( 400Wは2割増し、600Wは2割減で加熱 )。

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クレソン( 茎の硬い部分はのぞく )と B をミキサーにかけ、鍋に戻し入れて混ぜながら煮立て、薄くとろみをつけてソースをつくります。を返して取り出し、切り分けた上にかけます。

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Quickチェンジ

クレソンの代わりに、グリーンピースや茹でたアスパラガスを使えば子供向けのソースになります。